お知らせ

• 栄昇堂

  2021/08/28

  「名物にうまいものなし」とよく言われるけれど、確かに「言い得て妙」だと思われることが少なくない昨今、「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」は、さに非ず。

  皮が茶色っぽいお饅頭と言って頭に浮かぶのは、「温泉まんじゅう」ですよね？

  なので、「どうせ、温泉まんじゅうみたいなものだろう」と思った方々。

  それは大きな間違いです。

  

  身延駅前の、なまこ壁に日本瓦、白×黒×茶色の色使いで統一され、しかも電信柱が地中化されている美しい商店街「しょうにん通り」に「栄昇堂」さんはあります。創業は昭和5年。

  身延町に「みのぶまんじゅう」を販売する店は数あれど、「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」を推す地元民のなんと多いこと！

  

  その秘密は、味。

  ７センチほどの大ぶりのおまんじゅうを、パクっとかじった時に最初に舌で感じる、ほのかな塩味。どうやら、ふわっと蒸された皮に秘密があるようです。

  そして、あんこ。

  こちらも甘さ控えめの上品なこしあん。

  上品な味のお饅頭を下品に食べることをいとわなければ、2口でいけます。

  普通、お饅頭を2口で完食したら、よほどの甘党の方でなければ、口の中が甘くなりすぎて、すぐにお茶が飲みたくなると思います。

  が、「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」は違うのです。

  お茶を飲む前に、もう1個食べたくなります。

  1度に3個も余裕です。

  

  

  しかも、1個65円。

  二度見してしまう価格です。

  舌に優しい、脳みそに優しい、心に優しい、そしてお財布にも優しい身延名物が「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」なのです。

  

  「栄昇堂」さんは、南山梨エリアが誇る富士川の畔という絶好のロケーションにあります。お店の窓から見える風景は、まるで額縁で飾られた自然の美。

  店の外のベンチに座り、ゆっくりとお茶を頂き、美しい景色を目に、頬に川風を感じながら、「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」をパクリ。

  これは、「身延に来たらやらなければいけないことリスト」の上位にランクインします。

  

  「栄昇堂」さんの「みのぶまんじゅう」は、もちろん、1個から買えます。お土産には、綺麗な紙に包まれた箱入りの物を。自分用にはバラでどうぞ。

  賞味期限は、製造日を含め4日間です。これも、添加物を入れずに大事に作っている証拠。

  「お饅頭なんてどれも同じ！」と思っている方に、特にお薦めです

• ゆば工房　五大

  2021/08/13

  ゆばは、平安時代の僧、最澄が中国から持ち帰ったのが初めと伝えられています。このため、古くからある門前町は、「ゆば」作りの地として知られています。日蓮宗総本山の身延山久遠寺のある身延も、もちろんその一つ。約７５０年前に、日蓮聖人の為にお弟子さん達が「ゆば」を作っていたことが由来とされています。

  

  さて、「ゆば」はどのように作られるのかは、お家で豆乳鍋をしたことがある人ならすぐに分かると思いますが、豆乳を熱した時に表面にできる膜。それが「ゆば」の正体です。大豆からできるものの定番である豆腐との違いは、「にがり」などの凝固剤を使わないこと。なので、同じ量の大豆を使って作ることができる「ゆば」は豆腐に比べてかなり少ないんだそうです。

  

  現在、身延を代表すると言っても過言ではない「ゆば工房五大」さんは、望月五夫さんが30年ほど前に立ち上げました。五夫さんの探求心や研究心により作り出された「ゆば」製品の数々は、皆さんが知っている「ゆば」、皆さんが今まで食べたことのある「ゆば」を凌駕することと思います。

  

  豆乳をたっぷり含ませた「しだれゆば」、弾力がある触感が癖になる「折りたたみゆば」のような、見たことのある形の「ゆば」はもちろんのこと、試して欲しい「ゆば」がたくさんあります。たくさんありすぎて、どれを買ってよいか悩むはず！

  

  「ゆば」を重ね、まるで豆腐のようにした「角ゆば」は、特許を取得した「ゆば工房五大」さんの看板商品。生パン粉をまぶしてある「ゆばフライ」、味噌漬けした「角ゆば」を桜のチップでスモークした「角ゆばスモーク」、生ゆばとタケノコ、椎茸を具に入れた「ゆばまん」、おやつ感覚で食べられる「カップゆば」、はたまた、ゆばのジェラートまである信じられない品数を誇ります。

  「ゆば」は大豆！と決めつけることすら許さない「ゆば工房五大」さん。なんと、ピーナッツからも「ゆば」を作ってしまう破天荒さ！「ゆば工房五大」さんは、「ゆば」のテーマパークだ！と言っても、納得いただけるに違いありません。

  

  

  望月五夫さんは語ります。

  「身延の美味しい地下水と、厳しい目で選んだ国産の大豆を丁寧に丁寧に洗うこと。」

  これが、美味しい「ゆば」の秘密であると。

  「ゆば工房五大」さんは、身延駅から下部温泉の方へ向かって車で5分ほどの場所にありますが、少し分かりにくい場所にあります。が、看板を目印に行けば間違いなく着けるはずです。五夫さんからバトンを受け継ぐ、娘夫婦の詩歩さんと祐さん、そして女将さんから「ゆば」についての説明をじっくり聞いて、楽しみながら、何をお土産に買うかを悩んでください！